Lentille

DÉNOMINATION

Nom Scientifique : Lens culinaris

Appellation en Français : Lentille

Appellation en Arabe Classique : A’adas

Appellation en Arabe Dialectal : A’adas

TERROIR DE PRODUCTION

L’aire géographique couverte par l’indication géographique « Lentille de Zaer » comprend cinq (5) communes rurales appartenant à la province de Khémisset, cercle de Rommani, réparties sur deux Caïdats comme suit :

• Caïdat Brachoua : Brachoua, Jemâat Moul Blad et Moulay Driss Aghbal
• Caïdat Marchouch : Marchouch et Ain Sbit Aghbal

SPÉCIFICITÉS

Les graines de lentille proviennent exclusivement de deux variétés locales inscrites au catalogue officiel de l’INRA : L24 et L56.

Ces graines ont une couleur verdâtre. Le diamètre de la variété L24 varie entre 0,1 et 0,2 cm ; entre 0,3 et 0,5 cm pour la variante L56.  Leurs Teneur en fer peut atteindre 70 ppm.

USAGES

Utilisé dans la préparation de plusieurs plats locaux et nationaux.