Découverte régionale

Reconnaissable par son aspect liquide limpide, sa couleur blanchâtre à jaune très pâle   et son odeur caractéristique camphrée.

Caractérisé par une texture opaque et mousseuse et une saveur douce et légèrement sucrée ou salée selon la nature du fourrage. C’est un lait riche en Niacine (vitamine B3) et en acide ascorbique (Vitamine C).

Il existe quatre types de fruit de néflier : «Tanaka d'origine japonaise, et les trois autres sont connus sous des dénominations locales à savoir : Muscat, Navela et Mkarkba.

L’Espèce Rosmarinus officinalis L. spontanée connue par feuilles sessiles, coriaces, étroites et verdâtres et distingué par ses fleurs bleuâtres, ponctuées intérieurement de petites tâches violettes.

Le fromage de chèvre de Chefchaouen est riche en acide folique et en acide gras à moyenne chaîne (C6, C8 et C10). Sa teneur en vitamines est très importante notamment la vitamine D et les vitamines de groupe B et A .

Il existe trois variétés à savoir : le Golden Delicious, le Starkimson et le Starking Delicious. Ce fruit juteux se distingue par sa chair fine, son goût sucré acidulé à peu acidulé, et sa forme allongée, rond-aplatie ou rond conique à allongée

Le fromage bénéficiant du Label agricole « Fromage de Chamelle du Sahara » est un fromage frais préparé à partir du lait de chamelle pasteurisé.

Fruit issu exclusivement de la variété Sefri, reconnaissable grâce à sa couleur rouge vif. Sa Teneur en jus est entre 71 et 82 ml/100 g tant que son acidité varie entre 1,8 et 3,4 grammes d’acide citrique par litre de jus.

Les graines de lentille proviennent exclusivement de deux variétés locales inscrites au catalogue officiel de l’INRA : L24 et L56.

Ce fruit est connu par sa forme ovoïde, son cerneau de couleur brun foncé et sa coquille très rigide. Les dimensions de ce fruit peuvent atteindre 3,5 centimètres de longueur et 2,5 centimètres de largeur et 9,1 grammes de poids.