Fromage de chèvre

DÉNOMINATION

Appellation en Français : Fromage

Appellation en Arabe Classique : Joubn

Appellation en Arabe Dialectal : Jben

TERROIR DE PRODUCTION

Province de Chefchaouen avec 28 communes et province d’Ouezzane avec 6 communes.

SPÉCIFICITÉS

Le fromage de chèvre de Chefchaouen est riche en acide folique et en acide gras à moyenne chaîne (C6, C8 et C10). Sa teneur en vitamines est très importante notamment la vitamine D et les vitamines de groupe B et A .

USAGES

Servi comme plat local et rentre dans la préparation de plusieurs recettes.