Fromage de chamelle du Sahara

DÉNOMINATION

Appellation en Français : Fromage

Appellation en Arabe Classique : Joubn

Appellation en Arabe Dialectal : Jben

TERROIR DE PRODUCTION

L’aire géographique de production du fromage d’indication géographique « fromage de chamelle du Sahara » comprend les communes des trois régions du Sahara marocain à savoir : Guelmim – Oued Noun, Laâyoune – Sakia L’Hamra et Dakhla – Oued Eddahab et les communes de la province de Tata relevant de la région du Souss Massa.

SPÉCIFICITÉS

Le fromage bénéficiant du Label agricole « Fromage de Chamelle du Sahara » est un fromage frais préparé à partir du lait de chamelle pasteurisé.

Caractérisé par son aspect molle et son goût salé, spécifique au lait de chamelle.

USAGES

Le fromage de chamelle a une grande importance dans les habitudes alimentaires locales. Il rentre dans la préparation de plusieurs plats locaux.